Tráiler cap 2. Raíces del Mar

17 Sep 2019 00:28 0
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Raíces Labes un laboratorio de investigación gastronómico instalado en Pichilemu, focalizado en la investigación y desarrollo de alimentos que crecen de manera silvestre, principalmente en la zona del secano costero de la Región de O’Higgins. Este proyecto reúne los resultados de cerca de 2 años de investigación incluyendo,entre otros, los conocimientos obtenidos tanto de gastro-botánicos como de los tradicionales algueros, recolectores de la zona, decantando en un libro con recetas de algas y vegetales de costa, enriquecido con fotografías e ilustraciones botánicas.El libro invita a abrir el abanico de posibilidades de alimentación, poniendo énfasis en plantas comestibles que crecen en el entorno natural que pueden ser incorporadas a la dieta, describiendo el entorno y las estaciones en las que pueden encontrarse e incentivando una agricultura autosustentable al alcance de todas las personas.

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