Consumo de una especie libre de culpa. | Jorge Rausch | TEDxBogota

23 Nov 2016 16:59 0
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Éste chef y 'ambientalista casual' nos cuenta como el pez león, una especie que actualmente está afectando un ecosistema, es en realidad un recurso infinito para atacar la problemática del hambre.

Jorge es un reconocido chef y propietario de restaurantes en Colombia, entre ellos el Restaurante Criterión, que ha sido premiado como uno de los 50 mejores restaurantes de América Latina por tres años consecutivos. Jorge lidera en Colombia y Latinoamérica una campaña ecológica y de responsabilidad social para impulsar la pesca y el consumo del Pez León, una especie invasiva en el mar Caribe que ataca fuertemente el ecosistema.

This talk was given at a TEDx event using the TED conference format but independently organized by a local community. Learn more at http://ted.com/tedx

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