How to make sushi 'Horse Mackerel' How to filet horse mackerel Tokyo sushi academy 東京すしアカデミー

11 Mar 2015 05:26 2
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◆動画で出てくる専門用語早見表
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こんにちは、東京すしアカデミーで講師を務める東と申します。
「スシ、シアワセ、セカイ。」
をスローガンとし、学校で実際に行っている授業の感じで動画にて説明をしています。
質問あれば気軽にコメントください♪※返信できないときもありますのでご容赦を・・・
Hi, this is Azuma, I'm an instructor at Tokyo Sushi Academy Shinjyuku School.
Under our slogan of "Sushi, Happiness, World", we introduce the actual
lessons of our school here as lesson video.
Please feel free to leave any comment in the comment box down below,
we will try our very best to answer your questions as much as possible!

海外では寿司屋は増えて行く一方、職人不足の問題を抱えています。
その為
【日本人】+【Sushi】= 海外就職
の案件が増えてきました。
東京すしアカデミーで基本技術を最短2ヵ月から学び、海外就職にてワークビザの取得や、寿司店舗のオーナーになる方が多く訪れます。
国内就職も各有名店やミシュラン店を始めカジュアルな店まで幅広い求人があり、寿司業界をどんどん活性化していきたいと思います。

日本の飲食店の現場では、教育の観念が店によりばらつきが多く、見て盗め、味で覚える。
が未だに主流の教育です。
素材による違いを覚えるには、確かに経験値で微調整は必要。
しかし、わからない人にとってはなぜこれを行うのか?
と、理由がわからない事が多々あります。
そんな疑問を解決し、寿司に興味がある方にとって、少しでも多くのフォローが出来ればと思います。
ご視聴ありがとうございました。

【人気動画BEST5】
①サーモンのさばき方How to make Sushi 'Salmon' 
https://www.youtube.com/watch?v=sfYTsLcjVwU
②マグロのさばき方 サク取り ブロック(コロ) (How to fillet tuna block!)
https://www.youtube.com/watch?v=UBStIBp9XUQ
③School Life of Tokyo Sushi Academy 東京すしアカデミー築地校での生徒の1日
https://youtu.be/l-vBNUdUfMU
④2ヶ月修行した生徒と寿司歴20年講師の3分間寿司握り対決
https://youtu.be/aV5RMqMArJ4
⑤How to make beautiful sashimi 'Japanese Halfbeak' サヨリのさばき方 サヨリの刺身
https://youtu.be/Z9igP2YiSec

【関連動画はこちら♪】
Click here for more related videos ♪
あじのさばき方(Japanese jack mackerel)三枚おろし[刺身編]
https://youtu.be/nAJBr9tYfSY
【無修正】すこし変わった アジのさばき方 【裏技】
https://youtu.be/h1oFG09tDpk
鯵(アジ)のさばき方【三枚おろし】by 築地お魚くらぶ
https://youtu.be/2bdEwhIqEVg
台所を汚さない!簡単なアジの三枚おろしの捌き方
https://youtu.be/SX0pCqFHYzQ
【アジの捌き方】アジの三枚おろしと、皮の剥ぎ方
https://youtu.be/UJm7QF_wYz4

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